香辣脆爽的腌黄瓜

作者： 黄岚时光

用料

• 主料：黄瓜1000克 辅料：盐50克 生抽300克 白酒20克 白糖50克 生姜50克 大蒜50克 小米辣20克 花椒一小把 八角8个 鸡精适量 食用油适量

香辣脆爽的腌黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净捞出；

步骤 2

洗净的黄瓜晾干表面水分；

步骤 3

将晾干水分的黄瓜均匀撒上盐，腌制一晚，腌制后的黄瓜放到可以漏水的洗菜篮里，用大石头压出水分（这步忘拍照了）；

步骤 4

把腌制好的黄瓜切成小段，再次用大石头压5个小时；

步骤 5

准备好生抽、白酒、小米辣、大蒜、生姜、八角、花椒、白糖、鸡精；

步骤 6

锅中放入适量食用油，加入八角和花椒，炒出香味后，倒入生抽、白糖、白酒，煮开后关火，放凉备用；

步骤 7

把压出水分的黄瓜倒入盆中，放入大蒜、生姜、小米辣和鸡精；

步骤 8

把晾凉的腌汁倒入黄瓜段中；

步骤 9

把黄瓜和腌汁搅拌均匀；

步骤 10

把黄瓜装入干净无水的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，腌制一天即可食用。

菜谱创建时间：2021-04-08 07:42:32