虫草花罗定皱沙鱼腐汤

作者： TigerAlex

朋友在罗定看着老板现场新鲜做的皱沙鱼腐，马上打包开车送到我家。因为没有准备，所以随意做了这个汤。味道也不错的喔^_^

用料

• 虫草花 50克
• 罗定皱沙鱼腐 6个
• 姜丝 少许
• 鸡汁 1汤匙
• 盐 少量

虫草花罗定皱沙鱼腐汤的做法步骤

步骤 1

干虫草花清洗下，将杂质和根部较硬或黑色的硬块去掉。并用清水浸泡约15分钟。罗定绉纱鱼腐取出后用清水冲洗下。

步骤 2

姜切丝直接放入锅中，加入浸泡虫草花的水，以及浸泡好的虫草花烧开后转小火煮约10-15分钟。浸泡虫草花的水底部可能会有少许杂质，不要加入。然后按照需要的量添加清水补充。

步骤 3

最后加入鱼腐约煮3-5分钟，加入少许盐和适量的鸡汁搅匀即可。

虫草花罗定皱沙鱼腐汤的小贴士

罗定绉纱鱼腐都是选用农家自己炸的花生油来制作的，所以我没有进行炒水或浸泡等方式处理。 这个非常简单快捷，对于宁可食无肉不可饭无汤的广府人说，这个也可以算做简易的滚汤。 质量好的干虫草花香气还是挺浓郁的，配上香气满满的罗定鱼腐也是不错的选择。

菜谱创建时间：2021-04-08 00:20:37