芥菜疙瘩咸菜丝

作者： 5957_m246蒙妈

配粥小菜，就爱这粗茶淡饭。

用料

• 芥菜疙瘩 一个
• 黄豆 适量
• 酱油 少许
• 盐 少许
• 白糖 少许
• 花椒、大料，葱姜蒜末 适量

芥菜疙瘩咸菜丝的做法步骤

步骤 1

准备干黄豆凉水浸泡数小时泡发。

步骤 2

超市买的芥菜疙瘩一个。

步骤 3

切成细丝清水浸泡。

步骤 4

泡发后煮好的黄豆备用。

步骤 5

准备好葱姜蒜末。

步骤 6

芥菜丝捞出攥干水份。

步骤 7

开火，锅热放油，比平时炒菜的油稍多些，放花椒大料。

步骤 8

放葱姜蒜末煸炒出香味，辣椒放不放看自己喜好。

步骤 9

放芥菜丝倒入酱油煸炒。

步骤 10

加少许白糖。

步骤 11

加少许盐继续煸炒。

步骤 12

喜欢吃硬些的翻炒均匀就可以关火盛出了，油汪汪的。

步骤 13

喜欢吃软烂些的，沿锅边倒些热水，不要太多，盖上盖子转小火再炖煮一会儿。

步骤 14

放入黄豆再煸炒下，锅底留少量汤汁。（喜欢颜色深的可以再加一丢丢老抽）。

步骤 15

成品。

芥菜疙瘩咸菜丝的小贴士

去超市顺便买个芥菜疙瘩，炒个咸菜丝当配粥小菜。一顿吃不完放保鲜盒冰箱冷藏保存，随吃随取。芥菜疙瘩和黄豆都要提前浸泡。芥菜浸泡为了去咸味，我买的这个不太咸，也没泡多久，所以炒的时候又加了一点盐。黄豆可放可不放，看自己喜欢。炒好的咸菜丝和粥真是绝配呀，就爱这粗茶淡饭，有跟我一样的吗？

菜谱创建时间：2021-04-07 23:02:51