蒜香煎鸡扒

作者： 巨力少女的麻麻

解锁鸡腿新吃法✨ 简单易上手，焦焦的外皮和融在口中的汁水完美搭配，十分完美👌🏻

用料

• 鸡腿 两只
• 生抽 一勺
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 淀粉 半勺
• 糖 半勺
• 盐 少许
• 五香粉 少许
• 蒜 两瓣
• 葱 一段
• 姜 三片

蒜香煎鸡扒的做法步骤

步骤 1

冻鸡腿提前放入水中解冻，新鲜鸡腿更好～

步骤 2

将解冻后的鸡腿用剪刀贴着骨头剪开（如图所示）然后顺着两边慢慢的剔除骨头，去掉四周多余的筋，最后得到两片完美的鸡腿肉肉，只去骨不去皮。

步骤 3

用刀在鸡腿不带皮的一面划＋或者×，划成上图的网状，这一步是为了断除鸡腿肉内部的筋防止遇热收缩，注意力度别把肉切下来了。

步骤 4

调制腌料:一勺生抽，半勺料酒，半勺耗油，半勺糖，半勺淀粉，五香粉盐少许。

步骤 5

两瓣蒜切末，葱切小段，姜三片加入料汁中，最后加入三勺清水搅拌均匀备用。

步骤 6

将调制好的腌料倒入鸡腿肉中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时，中间翻面一次使鸡腿入味均匀。

步骤 7

腌制好的鸡腿肉从冰箱取出，挑出里面的葱和姜。锅中放少许的食用油，油热先将腌制好的鸡腿肉带皮的一面朝下放入锅内煎制。

步骤 8

煎制鸡皮微微上色的时候翻面继续煎制。

步骤 9

这是第一次翻面后的肉肉状态。

步骤 10

这是最后一次出锅前的肉肉的状态，两面都煎制金黄就可以出锅了。中间我大概翻了五六次，喜欢吃皮焦一些的小伙伴可以再多煎一会哦～

步骤 11

出锅后切开后就可以吃肉肉啦！趁热吃趁热吃趁热吃！重要的事情说三遍，趁热吃味道会更好，还会有汁水简直不要太好吃😋 可以搭配自己喜欢的酱料沾着吃（番茄酱等）

蒜香煎鸡扒的小贴士

1.鸡腿大家能买到新鲜的用新鲜的最好哦～我们这边经常买不到，我都是用冻鸡腿来的。 2.在煎制鸡腿的过程中，因为腌料中有淀粉的成分所以可能会有淀粉析出，淀粉一直加热的话会糊，及时用筷子夹出即可，我是等那个糊味出来了才夹出来的，那个时候已经成锅巴似的了，因为糊味有点好闻😂 3.如果不确定鸡腿熟没熟，拿一根筷子插进鸡腿里，能插透就说明熟了，喜欢吃焦一点的小伙伴，自行延长煎制时间。 4.鸡腿肉腌制的时长半小时是最短的时间了，再短了怕味道进不去，不急着吃的小伙伴多腌一会也没关系，比如说一个小时两个小时啊等等… 欢迎大家交作业哦～

菜谱创建时间：2021-04-07 20:21:24