建议收藏！四种大受欢迎黄油霜特调配方

作者： 威利旺卡烘焙学院

黄油霜有着相当广泛的用途 像蒙布朗、摩卡蛋糕、巴黎布雷斯特泡芙、歌剧院蛋糕、千层酥、覆盘子蛋糕这些经典甜品中都有添加黄油霜 黄油霜不同于普通多口味奶油 很多经典的甜品都是用它来增香提味哦~

用料

• #淡奶油黄油霜
• 黄油 60g
• 砂糖 6g
• 淡奶油 60g
• #奶油奶酪黄油霜
• 黄油 60g
• 砂糖 20g
• 奶油奶酪 50g
• 淡奶油 40g
• #意式黄油霜
• 蛋白 38g
• 砂糖 20g
• 清水 18g
• 黄油 80g
• #韩式豆沙霜
• 白豆沙 120g
• 黄油 7g

建议收藏！四种大受欢迎黄油霜特调配方的做法步骤

步骤 1

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步骤 2

将软化的黄油、砂糖、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。

步骤 3

将软化的黄油、砂糖、奶油奶酪、淡奶油放入碗中搅拌到细腻光滑。

步骤 4

蛋白加入10g砂糖打发，将10g砂糖加入18g清水中加热至118℃，然后倒入蛋白中边倒边搅拌，打发至发白后加入黄油搅拌到细腻均匀。

步骤 5

将软化的黄油、白豆沙放入碗中搅拌到细腻光滑。

建议收藏！四种大受欢迎黄油霜特调配方的小贴士

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菜谱创建时间：2021-04-07 15:48:15