开胃健脾～姜糖

作者： 芬芬食记

姜一年四季都适合吃，有开胃健脾、防暑、杀菌解毒、去寒等等。有朋友问姜糖辣吗？我笑下，无辣就不叫姜糖了。

用料

• 姜 1000克（包皮）
• 红糖 350克
• 麦芽糖 500克
• 红枣、黑芝麻、 适量
• 糯米粉 适量

开胃健脾～姜糖的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好

步骤 2

糯米粉小火慢慢翻炒，颜色变黄就熟了

步骤 3

姜切片

步骤 4

姜片倒入破壁机加入适量红枣，芝麻，水。按果汁键打如上图（水不要加太多，能打动就行，水多会延长熬的时间）

步骤 5

红糖片打碎倒入锅中加少许水小火煮溶

步骤 6

红糖煮融后加入麦芽糖。

步骤 7

加入姜末小火熬

步骤 8

糖姜搅均匀，这时人守着锅不断的搅（小火）

步骤 9

一个小时后，水份少了好多，会越来越粘，这时可以开中小火，搅动作要快些

步骤 10

准备定型盘铺上油纸

步骤 11

熬到不散能包成团（大概2个小时），盛出放入铺好油纸的盘中定型，上面散点糯米粉放凉

步骤 12

有点温度，不要太凉开始切

步骤 13

先切条

步骤 14

再切自己喜欢的块，让每块都裹上些糯米粉

步骤 15

然后一个一个装好封口，这样方便外出携带。

步骤 16

生活需要你多一点呵护😋

开胃健脾～姜糖的小贴士

我用的是万能锅还是沾好多在锅里，而后越粘稠越费力。所以最好用不沾锅

菜谱创建时间：2021-04-07 15:47:34