草头（苜蓿）糯米饼

作者： 麦子的花样年华

清明回老家扫墓，剪了些生长在路边的草头（苜蓿、金花菜）带回上海，做菜剩下一把不尴不尬的，想想剁碎了做成饼算了，平时用面粉做的比较多（老家叫草头面衣），这次换个吃法用糯米粉做（主要是糯米粉买多了～哈哈），结果没想到真正是好吃！

用料

• 三象牌糯米粉 适量
• 鸡蛋 2个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1小段
• 盐 适量
• 绵白糖 适量

草头（苜蓿）糯米饼的做法步骤

步骤 1

控干水分的草头（苜蓿、金花菜）适量剁碎＋适量盐腌制一下（主要是别让草头蓬松，干的草头没水分）～

步骤 2

土豆煮熟碾压成泥，胡萝卜切碎煮熟捞出控干水分～

步骤 3

草头碎、土豆泥、胡萝卜碎、鸡蛋再加一些绵白糖、盐拌匀～ （加一个鸡蛋还是二个鸡蛋要根据草头的量来决定，糯米粉也是如此）

步骤 4

加入糯米粉和成团，会比较粘，做的时候拍上干糯米粉，不影响口感～

步骤 5

平底锅（电饼铛）刷上油，放入饼胚，小火慢烘至二面淡金黄，出锅～

步骤 6

成品～ 又香又糯，一股草头的清香，真正是好吃！

菜谱创建时间：2021-04-07 15:25:47