牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）

作者： 玥宝儿-

这款面包是我常做的款，在作者原方的基础上稍稍改动了一下，表白作者@机器烧爱铜锣喵，很喜欢她的方子，每个都很成功很好吃

用料

• 全麦粉（王后粗全麦） 150克
• 高筋粉（先锋） 150克
• 牛奶 125克
• 红糖 15克
• 鲜酵母 9克
• 奶粉 15克
• 香蕉 155克
• 盐 1克
• 可可粉 10克

牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）的做法步骤

步骤 1

香蕉选择皮有一点发黑的，味道比较好，剥好的香蕉捣碎放入面包桶依次放入液体酵母面粉等全部材料

步骤 2

开启揉面程序，一共揉十四分钟，面团光滑就可以，千万不能揉过，撑开面团也是有膜的，这一步忘了拍照，下一次做时补上 揉好的面团发酵到两倍大，我家23度室温发了一小时，然后分割，我用的是潜水艇模具和麦满分的，图上是两倍的量做的，但我是分两次揉面的，分两次烤（我家烤箱42升） 整形好了二发，发酵四十五分钟的时候预热烤箱 潜水艇烤的温度上火175下火180十五分钟 麦满分烤的温度上火175下火180二十分钟 温度可以根据自家烤箱调节

牛奶香蕉全麦面包（50%全麦50%香蕉🍌 无油）转自机器烧爱铜锣喵（微改动）的小贴士

一定要预留液体，每个面粉吸水性不一样，先锋吸水性好，换别的一定要减少牛奶的量，不然就是一滩泥啦 原方没用可可粉，但我觉得香蕉和可可的味道绝配，你们一定要试试，里面还可以加点核桃南瓜子啥的也不错

菜谱创建时间：2021-04-07 13:37:01