姜撞奶

作者： 1LittleSEA

用料

• 老姜块榨汁 12克
• 牛奶 120克
• 砂糖 6～8克

姜撞奶的做法步骤

步骤 1

生姜削皮捶出姜汁。

步骤 2

用纱布把姜汁过滤出来称重。

步骤 3

把姜汁倒入容器中。

步骤 4

将称好的牛奶倒入锅中，加入砂糖小火煮边煮，边煮边用勺子搅拌锅，煮至微开锅边缘微微起泡，熄火，用温度计测量牛奶的温度，特温度计降到70还在75左右时。

步骤 5

倒入装有姜汁的碗中并盖上碗盖，没有碗盖的可以用保鲜膜密封即可，静止1分钟即可凝固。

姜撞奶的小贴士

牛奶倒进去的时候一定不要去搅拌，要盖上保鲜膜静止，把牛奶倒进姜汁的时候，要从高处往下倒。（不是每次都能成功滴）

菜谱创建时间：2021-04-07 00:19:21