簸箕炊

作者： 爱美食之小厨娘

小时候的味道。就是喜欢这大米的味道。嚼起来糯糯的大米香。 喜欢这米的香味。搭配香油蒜米酱油仿佛回到了小时候。 【做米浆的米很重要哦，是早稻米，做肠粉的大米，是没有胶质的米，很丑很难吃的米哈。这样去描述可能清楚点哦。】

用料

• 水 500克
• 早稻米 200克
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 大蒜 1瓣
• 白芝麻 适量
• 酱油 适量

簸箕炊的做法步骤

步骤 1

早稻米。【不能用煮饭的米。不能用糯米。】

步骤 2

用水浸泡6小时左右。能碾碎即可

步骤 3

用破壁机打碎至没有渣，不用过滤。 然后静置30分钟。使米粉充分吸收水分。

步骤 4

加点盐加点香油到打好的米浆，搅拌均匀

步骤 5

很浓的米浆

步骤 6

水开后，盘底涂一层香油。 倒入薄薄的一层，蒸3分钟，表面起皱就是熟了 确保每层都要熟透，否则就失败了。 最后一层再蒸多15分钟，确保全部熟透。

步骤 7

凉凉冷却再切菱形。

步骤 8

拍碎大蒜，加点酱油，香油，白芝麻，淋至表面。 好香，开吃啦。 好吃，就是很费时间和煤气。 这一盘蒸了一个多小时吧。

步骤 9

好香

步骤 10

2021希望一切顺利。

菜谱创建时间：2021-04-06 21:51:17