海参版佛跳墙

作者： 邓艾维

鄙人喜欢海鲜，很喜欢，很喜欢的那种😄

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 姜 1块
• 海参 7只
• 虾 12只
• 排骨 3块
• 猪蹄 1只
• 土鸡 半只
• 干墨鱼 100g
• 干生蚝 10个
• 干蛏子 6个
• 盐 适量

海参版佛跳墙的做法步骤

步骤 1

把排骨、猪蹄、土鸡焯水，去血水，洗净。

步骤 2

➕拍碎生姜，➕适量纯净水，果语美遇高压锅

步骤 3

果语美遇高压锅，大火上气，转小火15分钟。

步骤 4

海参需提前一周泡发，怎么泡发海参，鄙人下厨房有收藏，进去翻一翻。

步骤 5

其他的干海鲜需提前一天泡发。

步骤 6

鹌鹑蛋煮熟，剥壳，备用。

步骤 7

泡发的海鲜，清洗干净备用。

步骤 8

剥去壳的鹌鹑蛋，倒入炖好的高汤中。

步骤 9

把泡发的海鲜，倒入高汤中。

步骤 10

切一个胡萝卜，倒入高汤中，加入适量盐，还可以加其他蔬菜，黄豆芽、莴笋片……

步骤 11

盖上透明玻璃盖子，小火慢炖50分钟。

步骤 12

再把清洗好的青岛大虾倒入高汤中。

步骤 13

小火煮炖10分钟，青岛大虾熟了，关火起锅。

步骤 14

出锅盛碗，稍微摆盘，一顿美味午餐🥣！

步骤 15

海参版佛跳墙，鲜香味美。

步骤 16

海参入即化！

海参版佛跳墙的小贴士

还可以加入鱼胶、牛蹄筋、鲍鱼、香菇，其实我的理解是，家里有啥就加啥，鱼胶、牛蹄筋是为了让汤汁更浓稠。

菜谱创建时间：2021-04-06 21:39:33