抹茶芒果软欧（卡士烤箱）

作者： Candy-梁小姐

春天、夏天…离不开一抹绿… 抹茶软欧面包搭配芒果干…意外的很好吃…

用料

• 高筋面粉 250克
• 新鲜酵母 8克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 波兰种 100克
• 冰水 120克
• 奶粉 20克
• 黄油 20克
• 抹茶 5克
• 芒果干 35克

抹茶芒果软欧（卡士烤箱）的做法步骤

步骤 1

先提前一天制作波兰种：高筋面粉50克，水50克，新鲜酵母1.6克，搅拌至没有干粉即可，室温发酵1小时后放冰箱冷藏16小时后即可使用

步骤 2

除盐和黄油、抹茶粉和芒果干以外，其他都放入一体机（或者厨师机、面包机）里，中速打7-8分钟后，加入盐和黄油，继续打4分钟左右

步骤 3

可以拉出薄膜，取150克面团备用，剩下面团加入抹茶粉继续搅拌均匀

步骤 4

加入芒果干搅匀即可

步骤 5

滚圆放室温发酵50分钟

步骤 6

发酵好后，平均切割3份滚圆，松弛20分钟

步骤 7

擀开白色面团圆形，放上抹茶面团，包住抹茶面团捏紧收口

步骤 8

放入烤箱里，发酵功能32度45分钟度

步骤 9

发酵好了筛粉割“米”字，放入预热好的烤箱里，180度烘烤25分钟

步骤 10

割深一些就可以看到双色效果啦…

抹茶芒果软欧（卡士烤箱）的小贴士

1、抹茶粉可以额外用10水搅匀后加入面团里 2、不想分色，可以全部面团加抹茶粉一起搅打的 3、夏天一定要用冰水，水预留20克看情况添加。 4、可以用3克干酵母代替。

菜谱创建时间：2021-04-06 21:28:58