鲜笋夺人

作者： 挚鞥郑

这个季节亲戚送的鲜笋，怎能辜负

用料

• 笋 一根
• 尾骨 半斤
• 米 2杯
• 瘦肉 100G
• 干贝 适量
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 黑胡椒 一小勺
• 海参 4只
• 淀粉 三勺
• 料酒 两勺
• 葱 一根

鲜笋夺人的做法步骤

步骤 1

瘦肉切片+老酒（料酒）+盐+黑胡椒+淀粉，混匀腌制待用

步骤 2

海参焯水切大小适中的块待用（也可用鲜虾）

步骤 3

鲜笋对半切开，剥壳，切块

步骤 4

水里加盐，笋块焯水

步骤 5

尾骨焯水，放高压锅中上汽后，中火响五分钟（或者砂锅中小火熬煮一小时）

步骤 6

熬出来的骨头汤+两杯米+笋块、海参、干贝高压锅上气后中小火响5分钟（也可烧锅中中小火傲至米开花）

步骤 7

腌制入味的瘦肉焯水待用

步骤 8

杂菜炒到断生（没有可不放）

步骤 9

把焯熟的猪肉片、炒断生的杂菜、葱花倒入粥中（用猪油熬的红葱头是加分秘诀）

步骤 10

最后加白胡椒、盐调味

步骤 11

一碗鲜笋粥就出锅啦

鲜笋夺人的小贴士

中餐的调味比较灵活，根据个人口味可增可减，不要太在意克数

菜谱创建时间：2021-04-06 20:03:21