粗粮细作--玉米发糕

作者： Fly--梅子

松软香甜的玉米、小米发糕，加入葡萄干、蔓越莓之后酸酸甜甜，可做早餐、零食。粗粮细作，美味养生。

用料

• 面粉 350克
• 玉米面 200克
• 鸡蛋 2个
• 酵母 2.5克
• 白糖 适量
• 牛奶 适量

粗粮细作--玉米发糕的做法步骤

步骤 1

玉米面加等量热水搅拌成絮状。

步骤 2

放至温热，加白糖（根据个人口感适量加入可不加）、酵母、鸡蛋，搅拌均匀。

步骤 3

搅拌后见上图。

步骤 4

加入面粉，如果想吃多粗粮，玉米面与面粉比例在1:1.5或面粉再少些；如果想更松软细腻，玉米面与面粉比例在1:2即可。 加入面粉、适量牛奶后揉成团，加入喜欢的蔓越莓或葡萄干，放到面板，用擀面杖压成圆形，放入蒸锅内发酵，篦子一定提前刷油或放笼布。

步骤 5

发酵至两倍大后，轻轻放上用剪刀剪好的枣块。大火上汽后转中小火，蒸45分钟后关火，闷5分钟！

步骤 6

打开锅盖，浓浓的枣香气、奶香、玉米面的香气扑鼻而来，尝一口，松软香甜。

步骤 7

此刻，各种面包皆为浮云。

步骤 8

上面可加入喜欢的坚果、黑芝麻，枣块一定要加，香气很浓郁。

步骤 9

蒸蒸日上的发糕，浓浓的人间烟火气！

菜谱创建时间：2021-04-06 19:46:11