糖醋排骨—不熬糖色易上手

作者： 稻谷丰收

这道大菜简单易操作，小白都能轻松驾驭，美味受欢迎，试试吧。

用料

• 排骨 500克
• 醋 3-4勺
• 生抽 2-3勺
• 料酒 1勺

糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，冷水下入排骨，加盖煮开后再煮半分钟到一分钟，捞出用温水洗净浮沫。 用醋，生抽和料酒按用料里的用量提前调好一碗调料，料酒的作用是去腥。

步骤 2

锅内加少量油（煎排骨时还会出油），下入排骨两面中火煎黄，大概需要5-8分钟，至排骨上的肉收缩，两端露出白骨。

步骤 3

加入三碗开水和一碗调料，再加入4-5勺糖或冰糖，小半勺盐。

步骤 4

中小火大约熬20分钟，水减少而且冒泡时，小火不断翻炒排骨，酱料会越来越稠。

步骤 5

至酱料发粘变成枣红色时关火出锅。

步骤 6

诱人不？

糖醋排骨—不熬糖色易上手的小贴士

1.最后一定不能炒干酱料，否则糖会熬糊，口感苦涩。 2.醋，糖，生抽可根据个人口味适量增减。 3.糖醋排骨是偏硬的口感，个人觉得如果想口感软烂，需要在除水后提前把排骨压熟再进行该操作或者多加水煮30分钟以上。

菜谱创建时间：2021-04-06 14:42:45