蛋炒饭不粘锅技巧

作者： 豆芽菜儿Dr

没买菜，有什么做什么，简简单单

用料

• 鸡蛋 个
• 盐 克
• 葱
• 生抽

蛋炒饭不粘锅技巧的做法步骤

步骤 1

炒锅烧热，下油。油冒烟后，往锅里均匀撒少量盐

步骤 2

从冰箱拿出昨晚剩的饭，倒入炒锅，用锅铲捣碎，不要太用力。一分钟后再往锅里饭上面均匀撒少量盐继续捣碎

步骤 3

拿出两个鸡蛋打到饭上面，快速和饭捞匀，再少量加点盐，捞！这时饭粒已经被打散了，加生抽，葱碎再炒一分钟关火。留在锅里晾几分钟后捞捞捞几下，米粒就很分明了。盛出，锅里一粒米也不沾

蛋炒饭不粘锅技巧的小贴士

我油放得少，口味比较淡，所以不像饭店做的油亮亮。盐分三次加，加盐是不沾的关键，炒饭主要就是一边炒一边捞，就是铲在锅里打圈圈。我个人不是很爱用不沾锅，喜欢用不粘锅的勿喷，谢谢

菜谱创建时间：2021-04-06 13:07:11