超火超mini的网红汉堡串串

作者： 晖吃不胖

汉堡：万万没想到，自己有一天会被做成串串！记得第一次看到这种串串时真的被惊艳到了，太有创意了，果不其然，没多久，它就火的一塌糊涂，秒变网红。后来经过我多次研究多次改良，功夫不负有心人，终于我做出来了！今天就分享给你们！我做的这款是鸡排芝士串串，低脂高蛋白的鸡胸肉➕芝士片，满满的正能量，说它是减肥健身爱好者的福音不为过吧！话不多说，下面开始制作。

用料

• 汉堡坯：
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 鸡蛋 1个
• 冷水 250克
• 食盐 5克
• 黄油 30克
• 腌鸡排：
• 鸡胸肉 300克
• 盐 2克
• 细砂糖 4克
• 大蒜粉 0.5克
• 五香粉 0.5克
• 鸡精 0.5克
• 白胡椒粉 0.5克
• 洋葱 1片
• 清水 10克
• 玉米淀粉适量 炸鸡排用
• 鸡蛋1个 炸鸡排用
• 面包糠适量 炸鸡排用
• 芝士浆：
• 黄油 30克
• 牛奶 20克
• 芝士片 3片

超火超mini的网红汉堡串串的做法步骤

步骤 1

面包坯所有材料混合均匀，揉至出光滑细腻的手套膜，有面包机最好，手揉比较费时间，揉好的面团温度在26度最佳。

步骤 2

下剂子24克/个，揉圆，直接摆放到烤盘，进行醒发。

步骤 3

醒发到原来的2倍大。在烤箱醒发的时候，烤箱温度预热30度，底下一层放一碗热水增加内部湿度。

步骤 4

预热烤箱上下火180度，烘烤10分钟左右至表面金黄即可出炉。晾凉后封保鲜膜放到冰箱冷冻保存备用。

步骤 5

接下来准备腌制鸡胸肉，鸡胸肉从中间切开，一分为四，也可以切3片，用刀背轻轻敲一下表面，把肉质打散，方便腌制入味。

步骤 6

洋葱切条，把腌制鸡胸所需材料全部倒入，用手抓匀，多抓捏几次。

步骤 7

抓匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制6-8小时，甚至一夜，根据需求用多少腌多少，腌制好的鸡胸肉3天内吃完，不要放太久，容易变质。

步骤 8

腌好的鸡胸肉先裹一层玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，面包糠黄色的和白色的都可以用。

步骤 9

然后我们开始热油，油温预热到170度，下入裹好的鸡胸肉，两面各炸制1分30秒，共计3分钟。其实炸2分钟多一点就熟了，我炸的时间久了点。

步骤 10

炸好的鸡排控控油。

步骤 11

切成四方小块备用。

步骤 12

从冰箱取出冷冻的汉堡坯，1个串我用了三个坯子，从中间一分为二切开，底部那块抹上少许软化的黄油，吃起来更香，也可以不抹黄油。

步骤 13

入烤箱，上下火180度烘烤6分钟左右，经过此步操作，做出来的汉堡外壳酥脆内部柔软，非常好吃。

步骤 14

挤上一层沙拉酱。

步骤 15

底部那块摆上刚才切好鸡排。

步骤 16

鸡排上面再摆上一片圆生菜。

步骤 17

然后把顶部那块盖上去。

步骤 18

接下来用两个签子串起来，是不是很像串串。

步骤 19

接下来我们熬制芝士浆，先把材料中黄油牛奶混合，小火煮至黄油融化。

步骤 20

再把芝士片加进去，小火煮至芝士片融化，芝士浆就做好了。

步骤 21

然后趁热把芝士浆淋到汉堡串上就大功告成啦！

步骤 22

你学会了吗？赶紧试试去！

超火超mini的网红汉堡串串的小贴士

1.腌制鸡胸的时候，水量可以根据实际情况多加一丢丢，这样炸出来的鸡排会很嫩。 2.由于芝士片和黄油容易凝固，所以要趁热淋上去。

菜谱创建时间：2021-04-06 09:02:47