酱牛肉

作者： lionanly

跟着曼食慢语学的酱牛肉，这个方法比其他的配料都要简单，很好上手。

用料

• 牛腱 一条
• 黄豆酱 2大勺
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 200克左右
• 老抽 适量
• 五香粉 1勺
• 芝麻油 1勺

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉洗净，切成三到四块，放入合适大小的容器，加入老抽、生抽、料酒、盐、芝麻油、五香粉、黄豆酱，用手抓匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制一夜。

步骤 2

隔夜腌制好的牛肉取出，连腌制的汤汁一起倒入锅中，加水没过牛肉，此时水可多放一点，防止后续煮干。大火煮开后，转小火焖一个小时。晾凉就可以切成片吃了，由于我牛肉切的比较大块，所以此时牛肉可能不算太入味，又在汤汁里泡了几个小时，之后才比较好吃。

步骤 3

附上曼食慢语原本的菜谱给大家参考。

酱牛肉的小贴士

没太入味的时候搞了个蘸料。调料分别是：油辣椒、小葱花、味极鲜、蚝油、盐、芝麻油、老陈醋、蒜泥。

菜谱创建时间：2021-04-05 20:41:06