葱花面包 咸咸甜甜面包你值得拥有

作者： evs

这个菜单是看了薄灰大大的书稍微调整了一丢丢的版本。不过基本上还是算用了薄灰大大的方子，真的是太好的方子了，我这种技术也一次成功啦。希望广大的厨友们可以一起分享一起享受烘焙的乐趣哦

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 蛋液 30克
• 牛奶或水 150克或130克
• 下面是葱花馅儿
• 黄油 35克
• 蛋液 20克
• 葱花 适量克
• 盐 一丢丢也可不放

葱花面包 咸咸甜甜面包你值得拥有的做法步骤

步骤 1

把除了盐酵母和黄油之外的面团配料搅成团

步骤 2

就是这个样子可以了。放在冰箱两小时以上，过夜更好。夏天不容易提前发酵

步骤 3

3.4个小时后拿出来，已经成粗膜了

步骤 4

加入盐和酵母后搅搅搅，表面光滑就可以了

步骤 5

加入黄油，成手套膜

步骤 6

整圆后放容器里一次发酵

步骤 7

两倍大啦，检查的时候沾面粉戳洞不回缩就可以啦

步骤 8

就是这个样子

步骤 9

分成八个小圆圆让他们醒发一刻钟

步骤 10

做成差不多这个样子的橄榄状，原谅我的整形，实在丑陋。然后放进烤箱二次发酵

步骤 11

在这个过程中做葱花馅儿。。。黄油打发至白然后分多次加入蛋液，搅拌均匀后加入葱花。。然后大概就是做成这个葱花炒蛋的模样哈哈哈

步骤 12

烤箱太小啦，两倍大之后有点挤不下。。。

步骤 13

这个时候预热烤箱，180度。。。然后在每个大胖子里面卡入葱花炒蛋

步骤 14

预热完了就放进去烤吧。25分钟的样子。我习惯先放锡纸，烤到最后十分钟拿出来上色。唉，整形真的有点丑。不过味道好赞哈哈哈哈。大家做起来吧

菜谱创建时间：2021-04-05 19:56:10