紫薯酸奶慕斯

作者： 丹妮家的小菜

此方是四寸模具，减脂人士的甜品

用料

• 奥利奥饼干碎 40克
• 黄油 15克
• 酸奶 120克
• 牛奶 30+100克
• 细砂糖 5+5克
• 吉利丁片 5克+3克
• 紫薯泥 30克

紫薯酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎加上融化的黄油，一小个紫薯切片蒸熟 备注：为了让口感吃起来清爽有层次，我用的是青梅味的奥利奥饼干，大家用巧克力奥利奥都是可以的。

步骤 2

拌匀，用擀面杖或者刀把压紧夯实，放于冰箱冷藏室降温凝固。5克吉利丁片用冷水泡软

步骤 3

主锅加入120克酸奶，30克牛奶和5克细砂糖，设置4分钟/60度/速度1，加入泡软的吉利丁片，设置1分钟/速度1搅匀，冷却后倒入铺有饼干底的模具里置于冰箱冷藏室冷藏。酸奶表面凝固才能开始下一步，大约一小时左右

步骤 4

3克吉利丁片冰水泡软，蒸熟的紫薯30克和100克牛奶放入主锅，1分钟/速度5搅拌后过滤掉渣，再将过滤后的紫薯奶倒入主锅，加入5克细砂糖，设置3分钟/60度/速度1，再放入泡软的吉利丁片，30秒/速度1搅匀

步骤 5

冷却后再倒入模具里，冰箱冷藏4小时以上

步骤 6

热毛巾敷一下边缘脱模

步骤 7

稍加点缀

步骤 8

细腻顺滑冰冰凉，清清爽爽的口感

菜谱创建时间：2021-04-05 18:29:25