炝拌干豆腐丝

作者： 最美嘚太阳花

用料

• 干豆腐 4张
• 圆葱 半个
• 香菜 3根
• 白糖 一勺
• 盐 克少许
• 生抽 一大勺
• 香油 一勺
• 味精 少许

炝拌干豆腐丝的做法步骤

步骤 1

干豆腐切丝，锅中烧水，加入一点碱面，水开始冒泡接近开过下入干豆腐丝，水开后捞出，撰干备用。

步骤 2

胡萝卜，洋葱，香菜，干辣椒切断备用。

步骤 3

干豆腐丝撰干水份抖散 ，尽量撰干，要不水水的不好吃。

步骤 4

干豆腐丝里加入适量盐，味精，一勺白糖，一大勺生抽，一勺香油，一勺料油（料油：葱姜蒜，香菜，胡萝卜，芹菜，花椒，八角 香叶，桂皮，小火把菜炸干，把油沥出来就好了）。

步骤 5

锅底加油，辣椒段下锅炒两下，把辣椒和油浇到调料上边。

步骤 6

用手抓拌均匀，反复挤压，边抓边挤，直到干豆腐丝吸满汤汁。

步骤 7

加入配菜，抓拌均匀即可。

炝拌干豆腐丝的小贴士

豆腐皮不要煮世界太长，最后抓拌豆皮容易碎。 喜欢糖可以多加。

菜谱创建时间：2021-04-05 15:37:12