鲜肉锅盔

作者： 乔文11

家里最受欢迎的面食之一，香脆可口，唇齿留香

用料

• 中筋面粉 400克
• 水 240克
• 油 20克
• 酵母 4克
• 糖 20克
• 馅料：
• 猪肉 250克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 生抽 1勺
• 蚝油 2勺
• 老抽 少许（调色）
• 生姜粉（可用姜末替代） 1勺
• 葱沫 适量
• 花椒水（花椒粒、八角、小葱、开水30g）浸泡20分钟 20g

鲜肉锅盔的做法步骤

步骤 1

将面团所需材料全部加入盆中揉至面团光滑，放到微波炉或者烤箱里，旁边放一碗开水，帮助面团发酵至2倍大

步骤 2

调料加到剁好的猪肉里搅拌，朝一个方向搅拌均匀，再将花椒水边搅拌边加，最后加入葱沫拌匀待用

步骤 3

将发酵好的面团分成10份，抹油放入冰箱冷藏醒发30分钟，冷藏过的面团更有延展性

步骤 4

取出面团包上肉馅，按扁

步骤 5

擀面杖从中间往上，再由中间往下擀，注意力度，以免破皮

步骤 6

擀好的面饼上撒上芝麻，轻轻按压一下，这样芝麻不易脱落

步骤 7

预热好的烤箱190℃，风火轮15分钟

菜谱创建时间：2021-04-05 14:22:44