家庭版红烧肉

作者： 仲太阳SSS

省去过于繁琐步骤，依旧保持色香味，加些土豆，鸡蛋吸收汤汁不会太单调

用料

• 五花肉 500克
• 冰糖 5～8粒
• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 姜 6片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 料酒 3勺
• 花椒 5粒
• 蒜 3瓣
• 盐 适量
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 葱

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

先将五花肉切块焯水捞出沥干

步骤 2

土豆切块备用

步骤 3

准备葱姜蒜，冰糖，花椒八角桂皮香叶。

步骤 4

锅中无需放油，将五花肉放入小火慢煎出油

步骤 5

煎出一定的油后将肉块推至锅边也可以将肉夹入盘中，将锅稍微倾斜让油聚在一起，放入冰糖溶解烧至冒泡变成焦糖色，然后再将肉混入一起上色

步骤 6

将葱姜蒜，花椒大料放入炒香

步骤 7

放入两勺生抽 老抽 料酒

步骤 8

加入没过食材的开水，小火慢炖30分钟后放盐，然后加入土豆块和白水蛋（表面划两刀），继续炖10分钟

步骤 9

最后大火收汁出锅

步骤 10

装盘

家庭版红烧肉的小贴士

红烧肉精髓在于炖，时间充足就多点水最小火慢炖，赶时间就中火，但炖的时间尽量不要少于30分钟

菜谱创建时间：2021-04-05 12:12:15