黄桥烧饼

作者： 唯美唯爱8866

第一次做，感觉还不错，记下来，下次再做。 今天第一次做了12个饼，太厚了，下次准备做20个，饼薄一些，小一些，层次应该更分明。

用料

• 油皮 （20个）
• 普通面粉 480克
• 水 240克
• 猪油 45克
• 酵母 4克
• 泡打粉 3克
• 盐 2克
• 油酥（葱花版20个）
• 低筋面粉 330克
• 猪油 油150克
• 葱花加盐 克
• 芝麻
• 鸡蛋 一个
• 油酥(肉末版20个)
• 低筋面粉 180克
• 猪油 90克
• 肉馅 150肉+50葱

黄桥烧饼的做法步骤

步骤 1

把水皮材料全部扔进面包机，揉面档发酵完毕。最好把油皮材料进面包机揉15分钟。静置30分钟后，水皮包油皮静置15分钟，再擀成牛舌状，卷起静置15分钟，再赶长再卷起。

步骤 2

静止好的面团擀长，撒上葱花，三折。刷蛋液，撒芝麻，放入烤箱400度烤25分钟。

步骤 3

静置后的面团擀成圆形包上葱花，压扁，同样刷蛋液，撒芝麻，烤箱华氏四百度烤二十五分钟,盖锡纸再烤五分钟

步骤 4

成品

步骤 5

层次分明

步骤 6

好吃

步骤 7

分成20个的

步骤 8

放的肉馅儿. 油酥全部用的粗面，所以起酥效果不好，非常酥脆

菜谱创建时间：2021-04-05 08:09:58