除黄油炼乳蔓越莓,外所有材料30秒速度2混合。预留出一点蛋黄用来最后刷表层。
混合后,2分钟揉面
再加15克黄油。揉面4分钟。
揉圆
盖保鲜膜冰箱冷冻30分钟。
冷冻的面整成长方形
抹上一层炼乳
用刷子抹匀
铺上蔓越莓和葡萄干
两边往里折叠
擀面杖擀平
再往里对折
再擀平,撒上些干粉,要不沾手。
切小块,放在烤盘上发酵,35°发酵30分钟,烤盘放上油布。
刷上一层蛋黄液,放在烤箱中下层180°,15分钟。
味道真是不错。当下午茶和早餐均可。
蔓越莓和葡萄干提前浸泡2小时,炼乳擀出来不要紧,撒干粉即可。