简易版糍饭

作者： 苏长歌

孩子不爱吃糍粑但特别爱糍饭，但外购的经常会感觉太硬了，貌似也比较伤胃😂 懒人版做一份简单的糍饭味道居然也不差！试试吧！

用料

• 新鲜糯米 200克
• 水(泡米) 300克
• 味好美椒盐粉 3勺
• 味好美胡椒粉 1勺
• 味好美咖哩粉 1勺

简易版糍饭的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡糯米最少4小时，将米捞出上蒸笼蒸熟。

步骤 2

蒸好的糯米饭倒入干净的盆中，待稍凉加入调味粉类。

步骤 3

带手套或用筷子拌匀。 准备一根擀面杖。 擀面杖一头抹凉开水向盆中舂米，模拟打糍粑👀 别害怕！因为米饭不多，并不需要很用力很费时😂我总共也就舂了10来下，然后戴手套或手上抹凉白开，摔打米团10多下，就可以了✌ 个人觉得保留一些米粒口感更好。 如果米饭多也可以分次舂！ 无图自行脑补😂

步骤 4

准备一个干净的合适的容器，我准备了一个饭盒，底部抹上食用油，将糍饭按压进去刚好一盒。米面盖一张油纸，盖上盖子正好压紧。 放冰箱冷藏至少2-4个小时定型。

步骤 5

平底不粘锅热油，菜刀抹水，案板上抹油，将糍饭倒入案板上，切块儿放入锅中煎。

步骤 6

煎至两面焦黄。

步骤 7

外脆里嫩，咸香可口😋 趁热吃，酥脆拉丝👍

步骤 8

冰箱保存，两三天是没有问题的。 早餐准备起来也非常快手哦👌

简易版糍饭的小贴士

糯米浸泡时间一定要足够，这样蒸出来的米饭才软糯便于操作。 放入容器中定型一定要容器抹油防粘并按压紧实。

菜谱创建时间：2021-04-04 19:16:54