炝拌丝瓜尖

作者： 尼玛杨_jpgi

超喜欢吃瓜尖，瓜尖有两种，一种是南瓜尖，外表有细短绒毛，更粗糙，适合用高汤烫菜；另一种是丝瓜尖，表皮较光滑，可以凉拌。这里用的就是丝瓜尖。

用料

• 干辣椒 3个
• 花椒 十几粒
• 油 两勺
• 酱油醋 少许
• 盐 少许
• 丝瓜尖 150克
• 小葱 三根
• 炸好的花生米 少许
• 蚝油 少许

炝拌丝瓜尖的做法步骤

步骤 1

丝瓜尖洗净，切成两段。

步骤 2

放入开水中焯一下，不想吃太生可以在水里多停留一会儿。

步骤 3

捞出过凉开水后盛在盘中，加少许盐腌一下。

步骤 4

将干辣椒剪成小段和花椒粒放在一起。喜欢辣可以多放几个干辣椒。

步骤 5

锅中放两勺油，油热后倒入干辣椒和花椒粒。辣椒变色后乘热浇在丝瓜尖上。

步骤 6

浇上去的样子。

步骤 7

加小葱、酱油、醋、蚝油、花生米。拌匀开吃。

炝拌丝瓜尖的小贴士

学会以后可以炝拌任何食材，比如黄瓜什么的。

菜谱创建时间：2021-04-04 18:22:36