梦龙雪糕

作者： 拂晓后的风

做了那么多甜点，雪糕估计是最受欢迎的了。 记录方子 自用……

用料

• 香草巧克力酱部分
• 香草豆荚 2根
• 白巧 250克
• 牛奶 150克
• 蛋奶酱
• 蛋黄 200克
• 糖 65克
• 牛奶 250克
• 奶油部分
• 淡奶油 500克
• 脆皮部分
• 椰子油 100克
• 54%黑巧 300克
• 花生碎 适量

梦龙雪糕的做法步骤

步骤 1

先将香草巧克力酱材料混合，微波炉或者隔水加热融化。放凉

步骤 2

蛋黄加糖打至发白膨胀。

步骤 3

牛奶加热至90°左右。分次加入蛋黄中。加入的时候要不停搅打，以防牛奶把蛋黄烫熟。

步骤 4

将打好的牛奶蛋黄放入锅中，小火加热至80度。温度不可过高。要不停搅拌，以防变成一锅蛋花。最好配合使用温度计。

步骤 5

过筛。如果有结块，可放入料理机。过筛后和香草巧克力混匀。放凉

步骤 6

奶油打至6分发后和蛋奶酱混合。到此雪糕糊就做好了。

步骤 7

入模具，冰冻4小时。

步骤 8

椰子油+巧克力+坚果＝脆皮酱

步骤 9

脱模裹脆皮酱！花生碎可以买现成的，没有的话自己烤熟了用擀面杖压碎。榛果碎，开心果等其他坚果都随意，

步骤 10

没有模具，可以用纸杯呀，底部和面上加一块奥利奥，也很美呢。

步骤 11

奥利奥汉堡雪糕

步骤 12

奥利奥汉堡雪糕，是不是也很美呢～

梦龙雪糕的小贴士

自用方子，没有过程图。请见谅！

菜谱创建时间：2021-04-04 15:16:07