家庭卤味拼盘

作者： 平平无奇做饭小笨蛋

首先准备各式卤味原材料… 然后准备卤汤… 然后把材料加入卤汤…… “吨吨吨”一个小时就好啦！！！

用料

• 爱吃的食物★鹌鹑蛋 豆腐片 鸡胗 鸡爪 藕片 海带结等等 适量
• 香料★香叶10片 桂皮2片 八角8颗 花椒10粒 干辣椒10个 陈皮5片 适量
• 调料★生抽 老抽 蚝油 五香粉 糖 盐 适量
• 葱姜蒜片 适量

家庭卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

食材洗净切片备用。 肉类提前冷水下锅，加入姜片料酒焯5分钟。

步骤 2

准备香料包。我是用纱布块包裹的。

步骤 3

重头戏来了—— 1、热锅倒多一点油，加入葱姜蒜片、干辣椒，炒出香味，捞出后，倒入2000ml开水。 2、依次加入两勺盐，2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半勺五香粉。搅拌均匀后，加入香料包、姜蒜片、干辣椒，沸腾2分钟，煮出香味后。倒入需要卤的食材。 3、转小火，慢炖1小时，等汤汁收的差不多了就可以了。过程中太干了可以添水。

家庭卤味拼盘的小贴士

卤蛋不要和其他的一起煮。很容易破。单独装一碗，敲破壳或者去壳，留点汤汁倒入碗中，隔夜就卤好了。

菜谱创建时间：2021-04-04 14:53:16