超薄劲道蒸饼~卷饼

作者： 苏长歌

一张好吃的饼，除了需要柔软劲道之外必须配上灵魂的酱料😋今天这个饼满足你。

用料

• 中筋面粉 200克
• 凉水 80克
• 椒盐 2克
• 玉米油(刷皮) 2勺
• 牛腿肉 200克
• 番茄酱 3勺
• 食盐 1勺
• 生抽 1勺
• 蔬菜丝 若干

超薄劲道蒸饼~卷饼的做法步骤

步骤 1

面粉中加入椒盐粉。

步骤 2

加入冷水和面。

步骤 3

揉成光滑偏软的面团，盖上保鲜膜醒面至少30分钟。 也可以提前做好，放冰箱冷藏保存，会更劲道！但冷藏保存尽量不要超过一天。

步骤 4

洋葱切碎，牛肉切丝。

步骤 5

热锅倒入食用油，先加入洋葱煸炒出香味儿，再倒入牛肉丝翻炒。

步骤 6

使用番茄酱调色。

步骤 7

肉炒制断生，加入番茄酱，食用盐少许酱油。

步骤 8

翻炒均匀，颜色非常漂亮。

步骤 9

如胡萝卜切丝，洋葱切丝，黄瓜切丝，码上酱肉丝备用。

步骤 10

面困醒好了，取出分小块儿，像擀饺子皮一样擀成圆形的薄片，越薄越好。

步骤 11

取一张油纸，擀好的面饼放在油纸上，然后在面饼上刷上一层玉米油。

步骤 12

依次叠加，每一张饼都要刷上油。

步骤 13

蒸锅水开之后，直接提起油纸，放入锅内，上火蒸约十分钟。 时间不固定，具体是根据饼的多少来定。 透过锅盖可以看到面皮鼓起泡泡，就是熟了。

步骤 14

将油纸提起拎出，揭起一张饼皮，非常柔韧劲道，透过饼皮可以看到手指😜

步骤 15

取一张饼皮摊开，卷上喜欢的配菜。

步骤 16

咬一口好满足！ 饼皮扣弹柔软、配菜口感甜脆、加上酱肉汁在口中爆开，真的超赞哦😂

步骤 17

一家人共享美味又营养，方便又简单👍

超薄劲道蒸饼~卷饼的小贴士

醒面时间足够，面皮才会劲到。 刷饼皮使用玉米油，蒸出来漂亮，如果用其他食用油尽量选择无色的。

菜谱创建时间：2021-04-04 13:51:52