汤种红茶纯奶吐司

作者： 和稀泥的大脑袋

一直想做一款清淡口味没有奶酥的红茶吐司～记录下来方便查阅

用料

• 汤种
• 高筋面粉 20克
• 牛奶 80克
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 牛奶 260克
• 炼乳 60克
• 白砂糖 30克
• 盐 6克
• 红茶包 2包
• 鲜酵母 18克
• 黄油 50克

汤种红茶纯奶吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天准备汤种，牛奶混合面粉小火加热成糊状冷藏一晚即可。着急的话晾也是可以的～汤种混合除黄油茶包以外的所有材料厨师机打至出粗膜～混入黄油至扩展阶段再混合茶包～

步骤 2

一发28度一小时 排气 分四份滚圆松弛二十分钟，排扁擀横卷放入模具二发至九分满

步骤 3

整形根据自己喜好操作

步骤 4

烤箱下层 ，上火170，下火220 38min

步骤 5

吐司在烤箱里的样子

步骤 6

根据满意的上色情况及时盖锡纸

步骤 7

做得多 请看吐司合影～

步骤 8

晾凉切片 两天吃不完冷冻 吃到时候复烤就行 冷冻两周内吃完

汤种红茶纯奶吐司的小贴士

面粉吸水性不同液体适当调整 不含水的吐司，所以汤种也用了牛奶

菜谱创建时间：2021-04-04 11:13:51