槐花鸡蛋

作者： 职场妈妈阿鸿

很小的时候，每到这个季节，村口那棵槐花树就是我们小孩子们时长光顾的地方，槐树有刺，大一点的孩子把镰刀绑在晒衣竹竿上，捋槐花，一串串的掉落下来，我们女孩就拿着竹篾梭基捡起来，拔掉槐花后头绿蒂，吸一口，甜甜花蜜，满口都是春天的味道。多余的拿回家给奶奶煎鸡蛋，吃一口，满嘴都是花香。 这是一道充满回忆的菜肴。

用料

• 槐花 100克
• 鸡蛋 4个
• 盐 适量

槐花鸡蛋的做法步骤

步骤 1

槐花清理一下，用盐水泡几分钟。有些连着杆子的部分摘下。多冲两遍水。可绰水也可不绰水。

步骤 2

四个鸡蛋打散，将洗好的槐花捏干净水导入其中拌匀。热锅冷油，中火倒入，整体开始煎蛋。

步骤 3

如果槐花量多，比较厚实，在摊好蛋之后，用锅铲轻砸一下蛋饼，让中间蛋液漏出，整体受热均匀，再翻边。如果蛋饼厚，为避免煎糊，改文火慢煎。

槐花鸡蛋的小贴士

油稍微放多一点点

菜谱创建时间：2021-04-03 19:49:31