奶酥包

作者： 多多莉001

用料

• 酵母 2.5克
• 高筋面粉 250克
• 牛奶 165克
• 糖 20克
• 盐 1.5克
• 黄油 25克
• 老面 80克

奶酥包的做法步骤

步骤 1

除了黄油外，全部材料混合大约揉八分钟后，出厚膜，再加入黄油揉约九分钟，光滑，揉出手套膜

步骤 2

在28度温暖处发酵约一个钟，两倍大

步骤 3

发酵期间做奶酥馅，黄油30克糖25克奶粉30克蛋黄1个，椰蓉20克 把黄油软化加入糖拌至滑顺，再加入蛋黄拌匀，最后加入奶`粉拌匀后加入椰蓉即可，铲入裱花袋里备用

步骤 4

发酵好的面团分9分，滚圆，静置10分钟，擀成牛舌状翻面，压薄底部，包入椰奶酥馅，从上至下卷起，搓尖二头，放入盘中，二发38度发酵40分钟

步骤 5

预热烤箱，用刀片在面包上横划一刀挤入适量馅料， 上185下火165烤20分钟

奶酥包的小贴士

老面制作 高粉100克，水75克，酵母l克，盐2克:温室发酵一小时，然后放入冰箱冷藏15小时即可

菜谱创建时间：2021-04-03 16:04:14