无敌柔软汉堡胚 快手简单家庭版

作者： 美西玲家

用料

• 高筋面粉 250克
• 糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个（50g左右）
• 水 115克
• 黄油 25克
• 白芝麻 少许

无敌柔软汉堡胚 快手简单家庭版的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放入搅拌缸，低速搅拌均匀，高速搅拌至面筋形成

步骤 2

加入室温软化的黄油，低速搅拌均匀，高速搅拌至手套膜

步骤 3

搅拌完成状态（搅拌完成的面温最好控制在26—28度之间）

步骤 4

滚圆，基本发酵40—50分钟左右，至原来体积的二倍大

步骤 5

分割成6份，折叠排气，继续醒发20分钟

步骤 6

排气滚圆，表面喷水，沾上白芝麻（可以稍稍按压一下防止掉落）

步骤 7

发酵40—50分钟（原来的2倍大），烤箱提前预热，180度烘烤15分钟（根据自己烤箱实际温度调整）

步骤 8

完美出炉

步骤 9

自制美味的汉堡

菜谱创建时间：2021-04-03 11:38:09