蜂蜜艾草吐司

作者： 飞飞飞啦

用料

• 高筋面粉（鸟越纯芯） 500克
• 艾草泥 270克
• 蜂蜜 60克
• 奶粉 25克
• 全蛋 100克
• 盐 5克
• 酵母（耐低糖） 5克
• 无盐黄油 40克

蜂蜜艾草吐司的做法步骤

步骤 1

采摘艾草嫩芽部分，用清水泡半小时后洗净

步骤 2

清水＋适量小苏打（加小苏打为了保持艾草的翠绿）烧开，放入洗净的艾草，焯2－3分钟，捞起稍沥干水

步骤 3

艾草＋适量水，打成艾草泥（是较稠的）

步骤 4

所有材料（除黄油）放入厨师机，先低速再转中高速 搅拌，直至出膜； 加入黄油 先低速再转中高速 搅拌，直至能拉出图片所示的薄膜

步骤 5

搅拌好的面团整理好进行一次发酵，室温25度左右、湿度75左右，发酵60分钟（发酵到原来的两倍大）

步骤 6

取出发酵好的面团轻拍排气，分割成6等分，滚圆松弛15分钟

步骤 7

第一次擀卷，松弛15分钟

步骤 8

第二次擀卷，3个一组排入吐司盒进行二次发酵

步骤 9

发酵到9分满

步骤 10

下火180，上火150，烤35～38分钟（温度、时间只供参考）

菜谱创建时间：2021-04-03 08:47:20