荠菜猪肉馅水饺

作者： 李娜在上海下厨房

抓住春天的尾巴，赶紧囤点荠菜饺子。 按照菜谱的顺序做哈～

用料

• 面团：
• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 食用油 10克
• 盐 一丢丢
• 馅料：
• 肉糜 300克
• 荠菜 500克
• 青菜 200克
• 生姜 15克
• 水 130克
• 白酒 10克
• 生抽 25克
• 耗油 20克
• 盐 3-5克
• 小葱末 适量
• 芝麻油 20克
• 食用油 20克
• 白胡椒粉 1-2克

荠菜猪肉馅水饺的做法步骤

步骤 1

面团所有材料入主锅，开启2分钟揉面模式。揉好后，取出面团，盖保鲜膜松弛备用。

步骤 2

生姜15克+水130克放进主锅，30秒速度10打成姜汁，留在锅里。

步骤 3

打好姜汁的锅里，直接加入肉糜，盖上主锅盖，设置3分钟/反转速度3，期间从量杯盖孔加入白酒10克、生抽25克、耗油20克、盐3-5克。时间到后加入小葱末、芝麻油20克、食用油20克、白胡椒粉适量（1-2克），再设置30秒反转速度3混合一下，时间到后用刮刀棒把肉馅刮到大盆里备用。

步骤 4

灶台上烧锅水，水开后放入青菜，焯水后立即放进冷水中过水，挤干，备用。

步骤 5

焯过青菜的水继续焯荠菜，焯好后过冷水挤干水份。

步骤 6

像拧毛巾一样拧干水份

步骤 7

切段

步骤 8

打开turbo键

步骤 9

荠菜，turbo键1秒打2次。

步骤 10

青菜turbo键，1秒即可。如果此时出水较多，可稍微再挤掉些水份。

步骤 11

把两种菜加到肉馅里

步骤 12

用筷子或者刮刀棒拌匀即可。

步骤 13

面团一切，搓长条

步骤 14

切剂子

步骤 15

擀饺子皮

步骤 16

按照自己喜欢的方法包成饺子。

步骤 17

或者包成馄饨。

步骤 18

当然，如果想偷懒得话，饺子皮和馄饨皮可以买现成的哈😊

菜谱创建时间：2021-04-02 22:34:14