剪刀剪开虾背,取出虾线,洗净,放适量料酒腌制;腌虾的时候洗一下配菜,土豆切薄片,黄瓜切段,海带打结。
冷锅热油放土豆片,炸至八成熟,捞出,放入虾炸至八成熟,捞出。另起一锅烧开水,把黄瓜海带水煮至八成熟,捞出沥水。
热锅热油放入葱段炒香,放入麻辣香锅底料炒香,再把虾和配菜都放进去,大火翻炒2-3分钟,出锅。