无添加草莓酱

作者： 我是阿敏呀

草莓🍓大量上市了，吃不完的草莓容易坏掉，不如做点草莓酱存着，可以做各种甜品，点心。。。 制作草莓酱不限定草莓多少，按比例做出果酱，需要食物称。

用料

• 草莓 不限量
• 食物称 1个

无添加草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓清洗干净，切掉叶子及梗

步骤 2

放入破壁机，搅打一分钟。用破壁机搅打做出的果酱会更细腻，颜色会更好看。也可以用料理棒，增加时间。

步骤 3

称取草莓果汁重量。这里我的草莓果汁在730克，而我们做出的草莓酱约250克。 即果汁与果酱的比例3:1

步骤 4

熬果酱最好用不粘锅。 用食物称，称出锅的重量，然后加上你预算的果酱重量。 我的不粘锅正好1000g，加上我预算的果酱重量，最终约为1250g。

步骤 5

开大火烧开，然后转中火熬煮，中途不停搅拌。

步骤 6

当水分熬得差不多时转小火，中途连锅带果酱一起称，看看离刚刚计算好的重量相差多少。

步骤 7

越到最后越小火，如果怕糊锅可以端起锅子离开火一会并不停搅拌。同样称重也频繁了些，直到克数差不多少了，关火，利用余温不停搅拌

步骤 8

果酱熬好了趁热装进模具放进冷冻，可保质三个月。也可以用密封罐装了放冷藏，近期吃完。

无添加草莓酱的小贴士

果酱没有额外添加糖，适合小朋友吃，抹面包，做草莓味奶酪等等，非常棒哟！

菜谱创建时间：2021-04-02 00:36:40