果肉完整的樱桃酱

作者： 鱼儿_yuer

四月天，樱桃红 樱桃的果期短促 为了留住樱桃的香甜 做一瓶保留完整果肉 且又颜值超高的樱桃果酱吧

用料

• 樱桃 500克
• 冰糖 125克
• 玻璃瓶 2个

果肉完整的樱桃酱的做法步骤

步骤 1

樱桃用小美4分钟/37度/速度4网兜清洗干净。

步骤 2

插入蝴蝶棒（保证颗粒完整的樱桃） 将洗净后的樱桃和冰糖放入主锅熬煮（30分钟/98度/反转小勺） 30分钟到后，水分明显增加。 再设置（10-20分钟/v档/反转小勺）蒸发锅内水分，开始收汁（樱桃含水量不同收汁时间也不同，可以先到了10分钟观察一下锅内的情况，不要收得太干，流动明显变缓就行，因为冷却了以后果酱会更干） 记得主锅盖上，放上网兜或tm6防溅盖，既保证蒸汽散发又能防止果酱喷溅。

步骤 3

果酱熬好后趁热放入消好毒的玻璃瓶，盖上盖子，倒扣一会，果酱完全冷却后就可以放入冰箱保存了！

步骤 4

涂面包，和酸奶，做冰激凌，你想怎么都可以，孩子更是爱得不得鸟！

果肉完整的樱桃酱的小贴士

1.收汁过程中，想要特别棒的口感，中途一定要停下来看看，记得别收太干，凝固了会太硬。 2.倒扣是为了排出空气，建立一个更适合果酱保存的真空环境，所以不要装太满，一定要留出排气的空间哟！

菜谱创建时间：2021-04-01 23:35:03