桑葚酱

作者： hong小姐其实是饭桶

童年的味道，时光无法保留，但记忆可以复刻，小时候初夏的傍晚，偷摘桑果被毛毛虫辣到的灼热痛痒，蜂窝煤上煨果酱的酸甜香，站在灶前煮的时候仿佛就在眼前～

用料

• 桑葚 2500克
• 冰糖 500克

桑葚酱的做法步骤

步骤 1

买的是潮汕产的果，看着很黑但是不是全甜的，试了几个都是偏酸的

步骤 2

桑葚洗干净，沥干装锅，没摘梗，喜欢吃的时候拿起来用牙撸（其实就是懒）

步骤 3

加冰糖，一锅放不下，先稍微煮一下再把剩下的倒进去一起煮

步骤 4

大火煮几分钟，边煮边用刮刀搅拌并且把边缘刮干净，如果跟我一样懒，煮个十几分钟，就可以开到电磁炉最小火，然后干别的事情，每隔十几分钟过去搅一下锅防止粘锅

步骤 5

这是最小火煮了3个多小时的样子，熄火

步骤 6

装瓶，家里还有米酒，挖一坨泡桑葚酒（个人觉得熬酱泡酒比生果泡的好喝），其他的装好放冰箱慢慢吃～

桑葚酱的小贴士

说实话我觉得这个酱没有什么技术含量，也没严格的果糖比例，就是按自己喜欢的来，我这个比例做出来很甜但不至于齁

菜谱创建时间：2021-04-01 23:18:24