奶黄椰蓉馅（百搭馅料）

作者： 朵朵Mami

能说我在10年前去杭州出差时，因为赶车，在去车站路上随便进了一家面包小店，选了一款椰蓉切片，吃了后真的是恋恋不忘，在我当地找了很多面包店，可是味道总也不对。 自己会做面包后，也是在自己做的奶黄馅里面加入椰蓉后，试了试这个馅料，味道完全对了。 给女儿吃了面包后，女儿真的是经常点名吃这个。 对于一个吃货来说，独自吃是不可能的，一定要分享给大家。

用料

• 鸡蛋 2个（连壳大约60g）
• 细砂糖 70克
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 50克
• 椰蓉 50克

奶黄椰蓉馅（百搭馅料）的做法步骤

步骤 1

所有用料来个大合照，需要一个不沾锅哦

步骤 2

不粘锅里放入鸡蛋和糖，手动蛋抽搅拌，我这是2.5倍做的，因为要做奶黄椰蓉面包，奶黄椰蓉冰皮月饼

步骤 3

糖和鸡蛋搅拌均匀

步骤 4

倒入纯牛奶，手动蛋抽搅拌

步骤 5

放入低筋面粉，搅拌不匀也没关系，马加热的时候用硅胶铲压一压就行了

步骤 6

放入黄油，开小火加热，我用的电磁炉，开的300W加热的

步骤 7

只要开始加热，硅胶铲就要不停的和一和，一定要锅底常铲一铲，以防糊底

步骤 8

加热一会后的状态，一定要用硅胶铲常常压一压面糊

步骤 9

这时硅胶铲压一压的方法，主要是之前低粉没有拌匀，防止有颗粒

步骤 10

加热到还有点点液体流动时，这时开最小火，一定是最小火

步骤 11

这时加入椰蓉

步骤 12

拌匀，记得此时最小火

步骤 13

基本上到看不见液体状态再稍微加热一会会，到这个状态就行了，不能太干，那样会影响口感

奶黄椰蓉馅（百搭馅料）的小贴士

我用的是电磁炉炒馅，当然也可以用燃气，只是要记得是小火。 椰蓉的馅料，如果你喜欢椰蓉多一点，再多加10g~20g都是可以的。 其实这个馅料是属于又快手又好吃的，真的绝绝子哦，希望大家试一试。如果不喜欢椰蓉，也可以不放椰蓉，可以参考另一个菜谱，奶黄馅。 如有问题，欢迎提问。

菜谱创建时间：2021-04-01 22:28:34