“青团”做法超级简单

作者： 向日葵与花

又到了吃青团的季节啦～～ 做16个青团配方～～

用料

• 糯米粉 260克
• 澄粉 40克
• 白砂糖 40克
• 玉米油 20克
• 艾草粉 20克
• 食用水（入艾草粉） 210克
• 内馅
• 咸蛋黄肉松馅：做16个肉松馅的用量，可以减半做两种口味的青团，一半红豆一半蛋黄肉松青团。
• 熟蛋黄 140克
• 肉松 80克
• 沙拉酱 30克
• 白砂糖 5～8克
• 红豆馅或者白莲蓉馅 400克（看你想做什么馅准备那种馅400克就可以）

“青团”做法超级简单的做法步骤

步骤 1

先把馅分好，做蛋黄肉松馅就把熟蛋黄140克碾压碎，加入80克肉松，在加入30克沙拉酱，适量白砂糖，搅拌均匀，各分成15克一个小圆。 红豆馅或者白莲蓉想分成各25克一个搓圆。

步骤 2

艾草粉20克加入210克水混合均匀

步骤 3

将糯米粉260克、澄粉40克、玉米油20克、白砂糖40克、步骤二搅拌均匀的艾草液，全部倒入厨师机3档搅拌成团，大概5分钟左右。用手揉搓也可以

步骤 4

搅拌至看不到干粉，用水和成团。撕开不成团的（如图）

步骤 5

取出40克面团，压扁

步骤 6

用锅烧开沸水，面团放进去水中煮，浮面后再煮几十秒即可。

步骤 7

熟面团捞起，加入到生面团中继续用厨师机4档揉成光滑无裂痕的面团。

步骤 8

揉好的面团

步骤 9

搓成长条，面团平均分成16份。

步骤 10

盖上保鲜膜防止面团风干。

步骤 11

搓圆，凹造型。包入第一步分好的内馅

步骤 12

放入馅料，包圆。

步骤 13

蒸盘要放入蒸垫或者油纸防粘，沸水下锅蒸制10分钟左右；

步骤 14

开盖

步骤 15

准备好玉米油，涮上适量玉米油

步骤 16

放凉，包上保鲜膜

步骤 17

莲蓉馅做的青团真的好好吃

步骤 18

馅蛋黄肉松也好好吃～

步骤 19

在包装一下，好看爆了

步骤 20

贴上贴纸

“青团”做法超级简单的小贴士

保持方式： 1、常温密封保存，当天食用完。 2、放入冰箱冷藏保存约7天，冷冻保存约14天，食用前解冻再复热即可；

菜谱创建时间：2021-04-01 21:40:15