调料一:葱末蒜末姜末小米椒用油爆香,喜欢花椒的加入花椒爆香,加入生抽,一般加两三种不同口味生抽,豉油,盐,醋耗油,糖,胡椒粉,麻油各少许。拌匀。蘸蒸茄子等蔬菜,或者白水煮蔬菜。
调料二:沙茶酱,花生酱,生抽,麻油,芝麻油泼辣子辣椒油开水少许,拌匀