腌制咸鸭蛋

作者： 郑雅鑫

适量指的是吃多少放多少。

用料

• 鸭蛋 适量，我用了49个。
• 高度白酒 500克
• 盐 900克
• 花椒 适量粒
• 桂皮 适量块
• 香叶 适量片

腌制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

市场买的新鲜鸭蛋，清洗干净

步骤 2

用开水泡桂皮 花椒 香叶 水放凉 盐

步骤 3

水完全凉后的颜色

步骤 4

鸭蛋晒太阳 2-3小时 一定要把壳晒干到没有水份

步骤 5

52度的酒一瓶 500ml

步骤 6

水凉了 鸭蛋也晒干了 提前准备一个晒干的罐子

步骤 7

把鸭蛋全部放进去

步骤 8

加入放凉的水 加入酒

步骤 9

用保鲜膜封一层

步骤 10

在用一个保鲜袋封一层

步骤 11

盖上盖子 等待35天 拿出来一个试试

步骤 12

我贴了日期 怕忘记了。35天后发成品图

步骤 13

12天蛋黄的样子。

步骤 14

26天蛋黄的样子。

步骤 15

31天，开始慢慢出油啦。

步骤 16

38天， 出油很多了。

步骤 17

45天，满满的油

菜谱创建时间：2021-04-01 15:43:30