酸奶大麻花

作者： 轩轩滴一亩三分地

最近很火的的酸奶大麻花，听说都要排队才能买到？那不如自己做吧，想吃就吃。这个麻花外酥里嫩，一咬开还有酸奶夹心，这真是一款让人惊喜的美食，全程有技巧无难度，外酥里软，口感真是好，无敌好。此麻花可以油炸，也可以烤，特意做了两种，来…看下面👇🏻

用料

• 酸奶夹心原料： ↓
• 玉米淀粉 40克
• 牛奶 80克
• 稠酸奶 300克
• 麻花面团原料： ↓
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 白砂糖 50克
• 蜂蜜 30克
• 耐高糖酵母 5克
• 中筋面粉 430克
• 面包糠 适量
• 玉米油 30克

酸奶大麻花的做法步骤

步骤 1

先做酸奶馅儿：40克玉米淀粉倒入碗中

步骤 2

加入80克牛奶，搅拌均匀备用

步骤 3

300克原味稠酸奶倒入小锅中，放煤气灶小火加热

步骤 4

边加热边把牛奶淀粉倒入锅中

步骤 5

不停地搅拌

步骤 6

一直到非常粘稠，关火

步骤 7

酸奶馅儿倒入盆中

步骤 8

盖上保鲜膜，依然凉透

步骤 9

装入裱花袋，备用

步骤 10

接下来做麻花面团：一个鸡蛋打入厨师机桶

步骤 11

加入200克牛奶，50克白砂糖

步骤 12

加30克蜂蜜

步骤 13

再加入5克耐高糖酵母，30克植物油，（我用的玉米油。）

步骤 14

最后加入430克中筋面粉

步骤 15

启动厨师机，中速揉面10分钟就可以了

步骤 16

面团揉好后

步骤 17

放在案板上，平均分成8份，盖上保鲜膜，静置10分钟。

步骤 18

取一块面团，按扁，擀开长方形薄片

步骤 19

靠近自己这边，挤上酸奶馅

步骤 20

然后用面片把酸奶馅儿包住，

步骤 21

然后卷起来，捏紧接缝处

步骤 22

依次做好8个，盖保鲜膜，静置15分钟。

步骤 23

把面条搓长，大约45公分

步骤 24

捏住两头，相反方向拧上劲

步骤 25

两头交叉，打个结

步骤 26

拧成麻花状

步骤 27

依次做好8个

步骤 28

准备一个深一点盘子，倒入水，把麻花放在水里滚一圈，

步骤 29

再放入面包糠的盘子里滚一圈

步骤 30

依次做好8个，放温暖处静置发酵40分钟

步骤 31

发酵至明显变胖就可以了

步骤 32

先做4个烤的，把发酵好的麻花送入预热好的烤箱，上下火180度烤25-30分钟。

步骤 33

烤麻花出炉

步骤 34

接下来油炸麻花：大火烧热油锅，筷子放进去有泡泡的时候

步骤 35

放入麻花

步骤 36

改中小火炸，炸至金黄就可以出锅了

步骤 37

火力不要大了，以免炸不透

步骤 38

咬一口……这是什么神仙美味？简直香掉牙啦，外酥里嫩就是它。 话说小腹三层并非一日之馋就是这么来滴 哈哈哈😃

步骤 39

两种你爱哪一种呢？

酸奶大麻花的小贴士

1.面团的每一次静置都非常重要，大家不要省略，包入酸奶馅儿后的长条条，一定要静置后再搓开，容易整型~~否则容易漏馅。 2.外面装饰的面包糠可以不放，放了口感更酥脆，不建议省略哦。

菜谱创建时间：2021-04-01 14:35:22