艾草青团

作者： 小锅贴1529

低糖少油，浓浓艾草香的青团。比外面买的爽口。

用料

• 糯米粉 230克
• 小苏打2勺 克
• 糖 20克
• 咸蛋黄10 个
• 肉松适量 克
• 新鲜艾草 300g
• 蜜豆 适量
• 白芝麻 2勺克

艾草青团的做法步骤

步骤 1

将艾草清洗，加入食用小苏打，入锅内煮，约3分钟。捞出艾草凉水清洗，入榨汁机打成艾草汁。

步骤 2

将咸蛋黄装在食品袋中，用擀面杖或杯子碾碎，放肉松、白芝麻混合均匀。揉成10～20g小团。若不粘合，可以加油，或酸奶，或炼乳。我这次什么也没加，应为买的咸蛋黄本来就有很多红油。去年做的加了酸奶。我还做了另一种味道，超市买的蜜豆，团成团。

步骤 3

将糯米粉、艾草汁、糖、橄榄油1勺，倒入料理机揉成团。到少许油在烘培垫上，把面团继续按揉排气。待到面团按揉不沾时，分成每份30g。

步骤 4

晚上餐厅灯光是黄黄的，所以拍的青团都不青了。这是将馅料包进皮里的状态。

步骤 5

剪好油纸，铺在蒸锅里。青团刷橄榄油放入，留有间隙。

步骤 6

蒸锅蒸8分钟。

步骤 7

冷却后，用薄膜包好。完成。低糖少油。我不喜欢吃外面卖的青团，太油太闹。

步骤 8

这是去年春天做的，艾草汁放的多，颜色更翠绿，照片没拍好。

步骤 9

去年做的

菜谱创建时间：2021-04-01 14:16:55