咸味（青椒鸡蛋）发面煎饼

作者： Foodie-female

这款发面饼

用料

• 水 250克（根据面粉吸水性）
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 白糖 5克（加快发酵）
• 油 少量，煎制饼用
• 盐 馅料调味
• 南德粉or十三香 馅料调配

咸味（青椒鸡蛋）发面煎饼的做法步骤

步骤 1

将面粉，水，酵母，糖加在一起，开始可用筷子搅成絮状，然后用手揉匀。 注意：水的添加量只是个大概值，因为每个人用的面粉品质不同，一点点加入，以免太稀。

步骤 2

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵至1.5-2倍大，主要看有蜂窝状即可。

步骤 3

揉面排气，分成几个小剂子，赶成有一定厚度的面皮（如果喜欢比较薄的面饼，那就赶薄一点），上面涂一层盐水，撒点南德粉或十三香，随后放上事先准备好的青椒鸡蛋馅料（也可做肉馅，或者甜味的，个人喜欢决定），包成圆球，表面刷一层油，防止粘黏。

步骤 4

锅中倒入少量油，小火煎制发面饼，这个时候饼会变大哦～

步骤 5

做的不是特别圆，但是发面很好，刚出锅的时候咬下去，外脆里软。放一段时间，整个饼蓬蓬的，很松软，好吃。

菜谱创建时间：2021-04-01 12:27:17