日式红豆饼

作者： 穎書

香甜松软的日式红豆饼，一口下去甜而不腻，太满足了！

用料

• 高筋面粉 190克
• 低筋面粉 45克
• 牛奶 120ml
• 盐 2克
• 细砂糖 18克
• 酵母 3克
• 红豆馅 300克
• 黄油 15克

日式红豆饼的做法步骤

步骤 1

第一步，揉面。将除黄油和红豆沙之外的材料全部混合，揉成可以拉出膜的状态。然后把黄油放进去，揉出薄膜。 第二步，醒发。用保鲜膜把揉好的面团醒发至两倍大。我放烤箱50分钟，差不多大一倍吧！ 第三步，排气，分团再松弛。把醒发好的面团分成均匀6个，整成小团。盖上保鲜膜再松弛20分钟。

步骤 2

把红豆沙分成6个均匀小团，松弛好的面团按压成圆型薄皮，把红豆沙包在里面，收紧口子，包口向下放置。再松弛40分钟左右。 醒好后，面团上刷水，撒上黑芝麻。然后在上面盖上油纸，放一个烤盘在上面，按压两下。

步骤 3

我的烤箱是32L的，上下火190度，连着上面那个烤盘一起放进去，烤18分钟就大功告成了。

日式红豆饼的小贴士

1.牛奶先不要全部倒完，就一点先揉下先。 2.包馅位置要正中，太偏容易爆或者口感不均。

菜谱创建时间：2021-04-01 11:56:37