粘高粱粥

作者： 晶莹_aimo

一直怀念小时候姥姥做的粘高粱粥！

用料

• 粘高粱米 70克/人
• 清水 因烹饪容器而定
• 电压力锅 ——
• 平底锅/小汤锅 ——
• 木铲 ——
• 电陶炉/电磁炉/燃气 ——

粘高粱粥的做法步骤

步骤 1

把粘高粱米淘洗干净，泡一晚上。

步骤 2

将泡了一晚上的粘高粱米，冲洗一下，放入电压力锅。 再在电压力锅中加入适量的清水（水位比粘高粱米高3倍比较好操作）。 选择电压力锅“豆类蹄筋”程序，开始烹饪。

步骤 3

电压力锅烹饪结束后，粘高粱粥已经初步成型。 想喝稀粥的话，这时候用大汤勺在锅里搅几下，盛出来就可以开吃了。

步骤 4

下面的步骤，是为了去掉粥里多余的水分，让粥更加粘稠。 将稀粥放入小汤锅，电陶炉开小火（火候根据情况调整到中小火），边加热边用木铲搅拌。这时，粥会不断的冒泡泡，会有很多水蒸气出来。 注意不要让粥糊掉，需要不停的用力搅拌。煮到你喜欢的粘稠度就好啦。 我大概搅了10分钟左右。

粘高粱粥的小贴士

①一个人用70g左右的高粱米。 ②喜欢吃红豆、绿豆的话，可以在开始，就和粘高粱米同时操作，就可以了。 ③粘稠的高粱粥和白糖很配。 ④看起来白白的粘高粱米，煮过后就变很红了。可能是米的品种造成的。 ⑤粘高粱粥如果熬煮的特别粘稠，可能会有少许糊味儿。（那是我很怀念的味道，姥姥煮的粥的味道） ⑥木铲搅拌的时候不会发出难听的声音，对锅的伤害也比较小。

菜谱创建时间：2021-03-31 21:26:47