小白级艾叶初级处理

作者： 恶魔天气

艾叶的艾香非常自然和谐，踏青时节，适合摘点艾叶，保存着，可以用一整年哦，分享一下如何保存艾叶的艾香味吧！

用料

• 艾叶

小白级艾叶初级处理的做法步骤

步骤 1

看到没，那个就是绿油油的艾叶啦！就掐嫩叶尖，太老不好煮啊！

步骤 2

拿回来清洗，过水4、5遍，虽然是一颗颗摘过去，但是发展还是有草屑，小蜗牛，，

步骤 3

锅里放足够的水，看你有多少的艾叶而定哦！水开后把洗净的艾叶放到热水中，煮吧！！！水开后可以转中小火！水开后至少熬十分钟以上，艾叶嫩就比较快，偏老就要熬久一点咯！ 判断停火：撩起较大条的艾叶根，用手指掐一下，绵绵的，轻轻一搓就碎完就可以了！如下图就可以了，

步骤 4

艾叶煮烂，就捞起，水弃去！

步骤 5

将捞起的艾叶放入冷的清水中搅和搅和，捞起艾叶，水弃去，直至水清，便把捞起的艾叶放入清水中浸泡。至少浸泡过夜！

步骤 6

浸泡完成，将艾叶捞起，抓一大团挤压掉水分，形成以上大小的艾团，(以上艾叶摘得太老了，煮得不够烂，补救办法就是使用剁碎些！)

步骤 7

把艾团放进冰箱冷冻保鲜，使用时直接拿出来解冻，解冻后剁碎就可以用啦！艾糍，真的香！

小白级艾叶初级处理的小贴士

1.艾叶没熬烂的，后面用时要剁碎一些！ 2.艾叶煮开了后不要盖锅盖哦！否则艾叶会变黄的！ 3.灌木荫下的艾叶会比较嫩！

菜谱创建时间：2021-03-31 21:15:26